坚持吃两年核桃，血液中的“坏胆固醇”水平就可大大降低

每天吃一把核桃，就能让你的“坏胆固醇”水平降低8.5%。这个看似简单的饮食习惯，可能会大大降低你患心脏病和中风的风险。

“坏胆固醇”，即低密度脂蛋白胆固醇（LDL），是血液中的一种物质。当LDL水平过高时，它会在血管壁上形成斑块，导致动脉硬化，增加心脏病和中风的风险。因此，降低LDL水平对维护心血管健康至关重要。

西班牙巴塞罗那医院的一项研究发现，每天食用半杯（约30-60克）核桃，持续两年，可以显著降低血液中的LDL水平。研究参与者中，男性的LDL水平平均降低了7.9%，而女性则降低了2.6%。更重要的是，吃核桃的人血液中的小而密集的LDL颗粒数量减少了6.1%。这些小颗粒更容易在血管壁上形成斑块，因此减少它们的数量对预防心血管疾病尤为重要。

核桃之所以能有效降低胆固醇，主要归功于其丰富的不饱和脂肪酸含量。核桃中约76%的脂肪是不饱和脂肪酸，其中α-亚麻酸和亚油酸占主导地位。这些健康脂肪可以减少肠道对胆固醇的吸收，并促进体内胆固醇的代谢和排泄。

除了降低胆固醇，核桃还有其他多种健康益处。一项涉及942名中学生的研究发现，每天吃30克核桃（约3-4个）持续6个月，可以显著提高青少年的注意力和流体智力。核桃中的α-亚麻酸可以在体内转化为DHA，这是一种对大脑健康至关重要的脂肪酸。

此外，核桃还富含维生素E、抗氧化物质和矿物质。这些营养素有助于改善血脂水平，预防糖尿病，甚至可能促进睡眠和缓解焦虑。一项荟萃分析显示，每天食用15-64克核桃，可以显著降低血浆甘油三酯、总胆固醇和LDL水平。

然而，值得注意的是，核桃虽然营养丰富，但也含有较高的热量和脂肪。因此，建议每天食用量控制在2-3个（约10克）左右。最好选择原味或轻烤的核桃，避免加盐、糖或油炸的加工产品。由于核桃含有大量油脂，消化需要胆汁乳化，因此建议肥胖者、胆结石患者和肝病患者谨慎食用。

总的来说，每天适量食用核桃是一种简单而有效的维护心血管健康的方法。它不仅能帮助降低“坏胆固醇”水平，还能提供多种健康益处。但需要注意的是，核桃并不能完全替代药物治疗。对于已经患有高胆固醇或其他心血管疾病的人来说，还是应该遵循医生的建议，采取综合的治疗措施。