养生知药 | 土茯苓

在岭南湿热的气候中，有一种中药材备受推崇，它就是土茯苓。这种看似平凡的植物根茎，却蕴含着神奇的祛湿功效，成为广东人日常养生的必备良品。

土茯苓，学名光叶菝葜，属于百合科多年生常绿攀缘状灌木。它与我们常见的茯苓虽然只有一字之差，却是两种完全不同的药材。土茯苓性平，味甘、淡，归肝、胃经，具有解毒、除湿、通利关节等作用。《本草纲目》中记载，土茯苓能“利湿去热，能入络，搜剔湿热之蕴毒”。

在岭南地区，湿热体质者居多，尤其是春夏季节，气候湿热，人体更容易出现不适。土茯苓因其出色的祛湿功效，成为当地人的首选。广东省中医院风湿科何羿婷主任医师介绍，土茯苓具有健脾胃、解毒除湿、利关节等作用，对痛风等疾病有较好的疗效。

土茯苓的食用方法多种多样，既可入药，也可作为食材。以下是几种常见的土茯苓食疗方：

1. 土茯苓芡实瘦肉汤：取猪瘦肉150克、土茯苓50克、芡实30克，加水煲汤。此汤可健脾补肾，解毒祛湿。

2. 土茯苓煲鸡：取老母鸡500克、土茯苓50克，加水煲汤。此汤可温中补脾、益气养血、补肾益精。

3. 绿豆土茯苓糖水：取绿豆50克、土茯苓50克，加水煲至绿豆裂开，加适量红糖。此糖水可清热解毒，适用于湿热疖疮。

然而，土茯苓并非人人适用。《本草从新》指出，“肝肾阴亏者勿服。”此外，脾胃虚寒、气虚下陷、过敏体质者也应慎用。在使用土茯苓时，应注意以下几点：

1. 用量不宜过大，一般煎汤用量为25～50克。

2. 服用时忌茶，以免影响药效。

3. 孕妇及哺乳期妇女应在医生指导下使用。

4. 长期服用可能会影响钾离子的代谢，导致低钾血症。

总的来说，土茯苓是一种安全有效的祛湿良药，尤其适合岭南地区的湿热体质人群。但使用时仍需谨慎，最好在专业中医师的指导下合理使用，以充分发挥其功效，避免不必要的副作用。