简易版酱牛肉，美味方便，冷藏冷冻，现吃现切，一招就能炖软烂

酱牛肉是许多人的最爱，但很多人觉得制作过程复杂，难以掌握。其实，只要掌握几个小技巧，你也可以轻松做出美味的酱牛肉。今天就让我们一起来学习如何制作简易版酱牛肉，让你在家也能享受到这道美味。

简易版酱牛肉做法简单易学

制作酱牛肉的关键在于选材。选择牛腱子肉是最理想的选择，因为它含有适量的筋膜，可以让成品更加美观，口感也更加丰富。将牛腱子肉洗净后，用冷水下锅焯水，去除血沫。然后将焯好水的牛肉放入砂锅中，加入葱姜蒜、五香粉、料酒、酱油和盐，大火煮开后转小火慢炖两个小时。最后将煮好的牛肉放凉，切片摆盘，撒上蒜末、香菜和小米辣，淋上一圈生抽，一道美味的酱牛肉就完成了。

冷藏冷冻保存酱牛肉延长保质期

做好的酱牛肉如果一次吃不完，可以采用不同的方法保存。如果要在一周内食用，可以将切好的酱牛肉放入保鲜盒或保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存。如果需要保存更长时间，可以将酱牛肉切成小块，用保鲜膜包裹严实后放入冰箱冷冻室，这样可以保存一个月左右。需要注意的是，冷冻后的酱牛肉在食用前要充分解冻，最好采用自然解冻的方式，避免影响口感。

炖制软烂酱牛肉的三个关键技巧

要让酱牛肉口感软烂，有三个关键技巧：

1. 腌制：在炖煮前，将牛肉用生抽、甜面酱、黄豆酱等调料腌制4小时以上，这样可以让牛肉内外盐度一致，更加入味。

2. 火候：炖煮时一定要用小火，不要用大火。大火会导致牛肉发散，不紧实。

3. 冷藏：炖好的酱牛肉不要立即食用，而是用保鲜膜包裹后放入冰箱冷藏一夜。这样可以让牛肉的肉质更加紧实，切片时也不容易散开。

酱牛肉营养丰富食用方法多样

酱牛肉不仅美味，还具有很高的营养价值。它富含蛋白质、铁、锌等营养成分，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨的功效。除了直接食用外，酱牛肉还可以用来做面条、炒饭等，为你的日常饮食增添更多美味选择。

掌握了这些技巧，相信你也能轻松做出美味的酱牛肉。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道简易版酱牛肉都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味又方便的佳肴！