知了猴能吃吗？有细菌寄生虫吗？吃了有害吗？建议看一看，别乱吃

知了猴能吃吗？ 答案是肯定的。在中国部分地区，知了猴作为一种传统美食已有悠久历史。然而，食用知了猴也存在一定的风险，需要谨慎对待。

知了猴，学名金蝉，其营养价值不容小觑。据研究， 每100克知了猴含蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克。 其中，蛋白质含量是瘦牛肉的3.5倍，堪称“蛋白质之王”。此外，知了猴还富含钙、磷、铁、钾、镁等多种微量元素和维生素，对人体健康大有裨益。

然而，食用知了猴并非全无风险。首先， 知了猴属于高蛋白食物，容易引发过敏反应。 知名营养师张晔指出：“知了猴的高蛋白属于异体蛋白，过敏性体质的市民可能会产生排斥反应，造成呕吐、发痒等过敏症状。”其次， 野生知了猴可能携带细菌和寄生虫。 因此，食用前必须彻底清洗并充分烹饪。

此外， 知了猴的生活环境也可能带来安全隐患。 张晔提醒：“知了猴在土壤里待到5到12年，如果生活的土壤有污染，尤其是重金属污染，可能在它体内有毒素蓄积。”因此，来源不明的野生知了猴不宜食用。

尽管存在风险， 知了猴作为新兴食材仍具有广阔发展前景。 随着全球人口增长和传统蛋白质资源供应压力增大，昆虫食品正逐渐受到关注。知了猴不仅营养价值高，还具有繁殖快、养殖成本低等优势，有望成为未来重要的蛋白质来源之一。

对于想要尝试知了猴的消费者，专家建议：首先，选择来源可靠、新鲜的知了猴；其次，食用前彻底清洗并充分烹饪；再次，过敏体质者应谨慎尝试，从小量开始；最后，即使没有过敏史，也应适量食用，避免一次性摄入过多。

总的来说，知了猴作为一种传统美食，其营养价值不容忽视。但食用时也需谨慎，注意食品安全和个人健康。随着科技发展和养殖技术进步，未来我们或许能更安全、更放心地享用这一独特的美味。