这3种豆腐都是“假豆腐”，蛋白质、钙都没有，老人、小孩最好不要吃！

老话有云**“青菜豆腐保平安”**，豆腐富含铁、钙、磷、镁等人体所需的多种微量元素，也含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。

豆腐的蛋白质价值可与鱼肉相媲美，堪称植物蛋白中的佼佼者。

此外，普通大豆的蛋白质人体消化吸收率仅为65%左右， 而制作成豆腐后，此比例可接近95% 。

虽然豆腐在我国极为常见，但在日本， 豆腐被视为“长寿菜” 。

豆腐的养生功效

中医称豆腐具 益气和中、生津润燥、清热解毒

之效，春天正值季节，如果感觉食欲不振，不妨尝尝豆腐以润燥开胃。

豆腐的好处不仅限于开胃，常吃豆腐，以下几方面的好处显而易见。

1

防癌食材

豆腐是知名的防癌食品， 其所含异黄酮能调节乳腺对雌激素的反应，

降低乳腺癌的发病率。

豆腐中还含有 低聚糖和膳食纤维 ，促进肠道健康， 起到预防肠癌的效果。

而大豆皂苷的研究显示，其在抑制胃癌细胞增殖的效果与绿茶中的儿茶素相近。

2

天然补钙菜

制作豆腐时添加的卤水，使其钙、镁含量高于大豆，研究结果表明， 每100克豆腐含钙约140毫克到160毫克，是极佳的补钙选择。

对于一些乳糖不耐受、喝牛奶易腹泻的人群，豆腐可作为牛奶的替代品。

提示：

含钙食物对结石患者并不友好，需谨慎食用；同时痛风患者也应少吃豆制品。

3

缓解女性更年期

更年期综合征是每位女性必经之阶段， 豆腐被称为更年期的“保护神”。

其富含的植物雌激素能够帮助维持女性体内雌激素的平衡， 从而缓解更年期综合症的症状。

豆腐与其他食材搭配，养生效果更佳

豆腐+海带：防三高

豆腐含皂角甙，能防止导致动脉硬化的氧化脂质生成，但 也会导致体内碘的排出。

长期食用豆腐会造成碘缺乏，若与含碘丰富的海带一同烹调，则能完美解决这一问题。

海带中的甘露醇、碘、钾、烟酸等成分的相互作用，可更好地防止高血糖、动脉硬化等“富贵病”，保护心血管健康。

有三高问题的中老年朋友可试试在家煮海带豆腐汤，清爽可口，适合日常食用。

豆腐+鱼：吸收加倍

鱼肉的氨基酸组成满足人体需求，富含的蛋氨酸， 可弥补豆腐中的蛋氨酸不足。

豆腐钙含量丰富，而鱼则富含维生素D，二者同食， 借助鱼体内的维生素D，能够大幅提高钙的吸收率。

这三种“假豆腐”需少吃

豆腐的制作工艺简单，只需黄豆、水和少量石灰水，对身体无害。

然而有些食物虽然名为豆腐，却与豆腐毫无关系。

01鱼豆腐

鱼豆腐的主要成分为 鱼浆、淀粉、油、盐

等，与大豆关系不大，钙含量低而钠含量高， 不适合高血压患者多食。

虽然口感有鱼鲜味，但为健康考虑，最好少吃此类加工食品。

02日本豆腐

日本豆腐的主要成分是 鸡蛋、水

和一些添加剂，虽有类似豆腐的口感，但缺乏大豆成分，几乎没有补钙效果。

此类豆腐钠含量也较高，若尝试烹饪时需少放盐。

03杏仁豆腐

杏仁豆腐是一款甜品，主要由杏仁、奶油、糖等材料制成。

其蛋白质含量不高，糖分却很高，不宜多吃，更不适合糖尿病患者。