农村珍贵的“土牛膝”，用来煮水价值厉害了，可惜很多人不知道

在农村的田间地头，常常能看到一种高大的草本植物，它的茎节膨大如牛膝，显得强壮有力。这就是土牛膝，一种被很多人忽视的珍贵野生植物。然而，这种看似普通的野草，却有着令人惊叹的价值，尤其是用来煮水饮用。

土牛膝，学名Achyranthes aspera L.，属于苋科牛膝属，是一种多年生草本植物。它的茎直立，高度可达1米左右，表面呈浅绿色或紫红色，具有明显的棱状突起。叶片为卵形，深绿色，正反两面均被绒毛覆盖。花为黄白色，聚生于枝条顶端。这种植物广泛分布于中国除东北地区外的各省区，以及朝鲜、印度等多个国家。

土牛膝最珍贵的部分是它的根部。根据《本草图经》的记载，土牛膝的根药用，具有清热解毒、利尿的功效。现代研究发现，土牛膝根含皂甙，甙元为齐墩果酸，并含昆虫变态激素蜕皮甾酮。这些成分赋予了土牛膝多种药用价值。

首先，土牛膝煮水可以清热解毒。对于感冒发热、扁桃体炎、白喉等症状，土牛膝都有很好的缓解作用。其次，它能活血散瘀，对瘀滞经闭、产后瘀痛、跌扑伤痛等症有显著效果。此外，土牛膝还能泻火解毒、利尿通淋，可用于治疗小便不利、淋沥涩痛及尿血等症。

除了药用价值，土牛膝的嫩苗还可以食用。焯水后可以直接凉拌或清炒，味道与苋菜相似。也可以用来煲汤，味道清香带点甜味，具有强筋健骨、补肾强腰的功效。

然而，使用土牛膝时也需要注意一些事项。《福建民间草药》中提到，孕妇忌用土牛膝。此外，凡中气下陷、脾虚泄泻、下元不固、梦遗失精、月经过多的人群也应慎用。

尽管土牛膝具有如此高的价值，但在农村地区，它仍然常常被当作杂草清除。这种现象实在令人惋惜。我们应该重新认识这种珍贵的野生植物资源，合理利用它的价值。下次当你在田间地头看到这种“土牛膝”时，不妨多看它几眼，也许你会发现一个被忽视的宝藏。