老挝美食-你需要吃的12道最地道的老挝菜

发布时间：2024-09-19

老挝人喜食糯米，糯米饭是他们每餐必不可少的主食。然而，最引人注目的不是米饭本身，而是老挝人独特的进食方式——手抓饭。

在老挝，手抓饭不仅仅是一种饮食习惯，更是一种文化象征。老挝驻华大使坎葆·恩塔万曾向中国媒体展示这一传统：她揭开小巧精致的竹盖，里面是一小筐晶莹饱满的白米饭，“把煮好的米饭放在小提篮里保温效果很好”。按照老挝习俗，米饭应该直接手抓食用。这种进食方式不仅体现了老挝人与食物的亲密接触，也反映了他们对传统的坚持。

老挝的传统糯米饭以竹笼蒸制，口感粘软，开胃可口。正统的吃法是用手捏一块糯米饭，蘸上特制的调料和菜肴一起食用。这种独特的进食方式不仅增加了用餐的乐趣，也成为了老挝社交文化的一部分。

在老挝的餐桌上，除了糯米饭，还有一些不容错过的地道美食：

宾巴（烤鱼）：老挝河流众多，当地人喜欢将鱼烤至金黄，蘸上特制酱料食用，鲜嫩爽口。
腊普（碎肉）：将新鲜的鱼肉、猪肉、鸡肉等剁细，拌以辣椒、香菜、番茄、柠檬、鱼露等多种佐料制成，味道鲜美独特。
宋亩（酸肉）：用肉末和切得很碎的肉皮，加蒜末、盐、味精等各种调料腌制后包入芭蕉叶中，经过数天熟化后食用，味道鲜香微酸。
摇窘（老挝春卷）：皮薄，里面包有虾、肉、花生等或包入素馅，油炸后色泽金黄、香气袭人，蘸上甜味辣酱，口味丰富。
坲老（老挝米粉）：当地名吃，米粉店遍地开花。老挝米粉的汤汁很鲜美，配上一些鲜肉、鱼丸，再加一碟生的蔬菜，并根据个人口味加入鱼露、辣椒酱之类调料，味道极佳。
达嘛轰（生拌木瓜）：用专用小刮刀将木瓜刮成细丝，里面放入辣椒、酱油等调料后一起捣制而成，味道非常辣，但脆而耐嚼，非常的爽口。
靠吉（夹心面包）：在面包里加入肉类、鸡蛋、蔬菜、果酱等馅料，以它为早点，方便而营养到位。
靠兰（竹筒饭）：糯米和竹香交融，非常有嚼劲，黏黏糯糯的回味悠长。
朗勃拉邦烤香肠：当地秘制的香肠，里面添加热带草本香料，口感独特，在老挝非常流行。
冬阴功和冬阴巴：酸辣虾汤或鱼汤，是泰国老挝一代最具代表性的食物，口味酸辣，喝过的人都会对它念念不忘。
老挝咖啡：老挝得天独厚的地理环境，让它的咖啡成为精品等级，以细腻庞杂的香体和丰富的口感出名。
Beer Lao ：老挝啤酒，用德国啤酒花和酵母，法国大麦芽，喜马拉雅山泉水和精选的老挝茉莉香米酿造，是亚洲最好的啤酒之一。

这些美食不仅展现了老挝丰富的饮食文化，也反映了这个国家多元的历史背景。从法国殖民地时期留下的咖啡文化，到与周边国家如泰国、越南的美食交融，老挝的饮食文化呈现出独特的魅力。

在品尝这些美食的同时，不要忘记体验一下老挝的传统手抓饭。虽然一开始可能有些不习惯，但这种直接与食物接触的方式，或许能让你更深刻地感受到老挝文化的魅力。