来广西桂林吃什么？盘点18款来桂林必打卡美食，不容错过！

桂林不仅以山水闻名，更是一座美食之都。在这里，你可以品尝到18道令人垂涎的特色美食，每一道都承载着独特的文化内涵和地方特色。

桂林米粉是这座城市最负盛名的美食。这种米粉洁白、细嫩、软滑、爽口，其制作工艺已有数百年的历史。有趣的是，桂林人用“嗦”来表示吃米粉的动作，这个发音源于元朝时期，当时米粉开始在桂林流行。每家米粉店的卤水配方都是秘密，这也使得桂林米粉呈现出千变万化的风味。

如果你来到阳朔，一定不能错过啤酒鱼。这道菜的由来颇具传奇色彩：据说是一位厨师在炖鱼时误将啤酒当作水倒入锅中，从而创造出这道美味。阳朔啤酒鱼选用的是漓江中的鲜活鲤鱼，配以当地特产的漓泉啤酒，经过精心烹制，鱼肉鲜嫩可口，完全没有腥味。

荔浦芋扣肉则是另一道不容错过的佳肴。这道菜以荔浦芋头和五花肉为主料，经过精心烹制，肉质细腻，熟后松软芳香，具有特殊风味。据说这道菜还有补气益肾、健脾胃的功效，是逢年过节家宴或红白喜事的必备菜品。

除了这些“硬菜”，桂林的小吃也同样令人难忘。比如恭城油茶，当地人几乎每天早餐都离不开它。油茶的制作方法独特，用老叶红茶为主料，用油炒至微焦而香，再放入食盐加水煮沸。恭城一带还会加入磨碎的花生粉，使味道更加醇厚。

如果你想体验地道的桂林美食，不妨尝试“平乐十八酿”。这是一系列酿菜的总称，包括田螺酿、豆腐酿、柚皮酿等，几乎所有的食材到了平乐人的手里都可以“酿”。这些酿菜口味独特鲜美，用料别致新颖，是桂林饮食文化的精髓所在。

品尝桂林美食的最佳方式，是像当地人一样，慢慢品味，细细感受每一道菜的独特魅力。无论是街头小吃，还是高档餐厅的精致菜品，都能让你领略到桂林美食的精髓。正如当地人常说的：“桂林山水甲天下，桂林美食甲桂林。”来桂林，不仅要欣赏山水之美，更要品尝美食之味，才能真正领略这座城市的魅力。