「北京美食攻略」10家老字号早餐店必吃推荐

发布时间：2024-09-18

北京的早晨，从一碗热气腾腾的豆汁开始。在老北京人的记忆里，老字号早餐店不仅是一处填饱肚子的地方，更是一座城市的文化符号。今天，让我们一起走进北京的10家老字号早餐店，品味这座千年古都的烟火气。

牛街洪记小吃店传承百年清真美食

位于牛街的洪记小吃店，是北京清真早餐的代表。这家有着百年历史的老字号，以豆泡汤和豆面丸子汤闻名。清晨6点，店门口就已经排起了长队。一碗4元的豆泡汤，豆泡松软吸满汤汁，一口咬下去满口汁水，让人从舌尖暖到心里。洪记的炸糕和蛤蟆吐蜜（豆馅烧饼）更是必点之选，外酥里嫩，甜而不腻，让人回味无穷。

说到北京早餐，怎能少了豆汁儿和焦圈儿？老磁器口豆汁店，是品尝正宗豆汁的不二之选。这里的豆汁儿1.5元一碗，没有难闻的馊味，配上1元一个的焦圈儿和0.5元的咸菜丝，就是老北京人最钟爱的早餐搭配。如果你是第一次尝试豆汁，可能会不太习惯它的味道，但这就是最地道的北京味道。

南来顺饭庄是北京第三家“来顺”字号的老字号，已有80年历史。这里的清真小吃种类繁多，豆腐脑、羊肉串、奶油炸糕、羊杂汤等应有尽有。特别推荐这里的羊杂汤，内脏处理得干净，汤头鲜美，一碗下肚，驱散了清晨的寒意。

聚宝源虽然以火锅闻名，但它的早餐同样值得一试。这里的清真早餐以手切羊肉和烧饼为主，羊肉鲜嫩，烧饼酥脆，配上一碗小米粥，简单却美味。聚宝源的装修保留了老北京的风格，让人在品尝美食的同时，也能感受到浓浓的京味儿。

在众多煎饼店中，白毛煎饼王以其独特的口感脱颖而出。这里的煎饼面糊更稠，薄脆更厚实，里面还加了炸花生和芝麻，一口咬下去，香气四溢。虽然16元一套的价格稍贵，但排队半小时也值得。据说这家店的名字来源于做煎饼的大爷满头白发，而不是因为煎饼长毛了哦！

安内老马稍麦是一家经营内蒙风味稍麦的老字号。这里的牛肉西红柿和羊肉芹菜馅儿稍麦，煎的比蒸的更香。特别推荐这里的羊杂汤，汤头浓郁，内脏处理得当，没有异味。如果你想尝试一些不一样的北京早餐，这里是个不错的选择。

陈记卤煮小肠位于前门的廊房二条，是一家有着百年历史的老字号。这里的卤煮火烧20元一碗，内脏处理得干净，没有异味。配上一个1元的火烧，再淋上一勺热汤，撒上香菜蒜汁辣椒油，就是一碗地道的北京卤煮。

姚记炒肝是北京传统小吃的代表。这里的炒肝芡亮汁浓，蒜香扑鼻，大肠处理得干净，没有异味。猪肉大葱的包子面皮软乎乎，咬一口满嘴肉汁，让人回味无穷。如果你想体验最地道的北京早餐，姚记炒肝不容错过。

黑窑厂糖油饼是北京的传统小吃之一。这里的糖油饼3元一个，加双倍糖的4元，外酥内软，甜而不腻。配上一碗羊杂汤，就是一顿完美的北京早餐。这家店早上6:30开门，工作日一般9:30就没面了，周末能到10:00多，想去品尝的要趁早哦！

老回回小吃汇聚了北京的传统小吃，如豆汁儿、糖油饼、糖火烧、大包子等。虽然味道中规中矩，但胜在种类齐全，价格亲民。如果你想一次性尝试多种北京小吃，这里是个不错的选择。

这些老字号早餐店，不仅满足了北京人的味蕾，更承载着这座城市的记忆。它们是北京文化的活化石，见证了这座城市的变迁。在快节奏的现代生活中，这些老字号依然保持着传统的制作工艺，为人们提供着最地道的北京味道。下次来北京，不妨起个大早，去这些老字号感受一下老北京的烟火气吧。